牡蛎

“兵库县室津产带壳活牡蛎”

日本国内牡蛎产地繁多。本公司经营兵库县室津产带壳牡蛎,基于以下:

*室津湾位于揖保川、千种川两条河的海口之间,源于深山的矿物质,使此水域营养成分丰富,有利于水中植物性微生物的生长。得益于此,此水域牡蛎在国内一年期牡蛎当中个头最肥大(与其他水域两年期、三年期牡蛎相比也并不逊色)。

*与两年期、三年期牡蛎相比,一年期牡蛎贝壳较薄。在总重相同情况下,一年期牡蛎肉质更肥大。

*将牡蛎挂在筏下后,逐个洗刷,再放回海中三周时间。
工序繁复,但可保证品质均一。最终打捞后,仍需放入紫外线灭菌水槽浸泡约20小时。

*由于此海域盐分浓度较高,使牡蛎味道更甜更鲜嫩,口碑很好。

*兵库县牡蛎养殖历史尚浅,所以暂未出现牡蛎的诺洛病毒疫情。

*养殖场不主张过密养殖,并于牡蛎季节结束时全部打捞,避免携带病毒的牡蛎残留。

*每年4月以后都进行海底清扫,彻底清除掉落到海底的牡蛎和淤泥。

*与两年期、三年期牡蛎相比,一年期牡蛎价格更优惠,经济实惠。

*在东京筑地市场批发的活牡蛎中,货量最多,人气爆棚。

以上述种种原因,使室津产牡蛎享有”日本第一活牡蛎”之称,我们也希望有更多国外客人享用到这一绝佳美味!

“生吃用冷冻带壳牡蛎”

将新鲜牡蛎从水槽捞出后,立即用PROTON冻结机将其冷冻,尽可能避免损伤细胞组织,以便解冻后做刺身使用也新鲜如初。

来自客户的如下好评:

i)保质期可达18个月,可长期保持新鲜的状态。
ii)每次将必要的数量解冻即可,可以分次使用,避免浪费。
iii)在最佳食用状态进行加工处理,品质稳定。
iv)冷冻储存,可全年随时稳定供货。
v)与活牡蛎相比成本较低。
vi)去壳方便。